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La Florina est une pomme polyvalente, idéale pour diverses utilisations. Sa chair croquante et juteuse en fait un excellent fruit à consommer cru, que ce soit directement à croquer ou en jus. Elle est également adaptée à la fabrication de cidre et présente une bonne tenue à la cuisson, ce qui la rend parfaite pour les desserts cuits et autres préparations culinaires. Grâce à sa faible acidité et son goût sucré, elle est appréciée aussi bien en tant que pomme de table qu'en cuisine.