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MONALISA  est polyvalente en cuisine. Par sa belle présentation, elle est très appréciée pour ses qualités gustatives. Elle est un atout pour laccompagnement pour les plats à base de légumes. Elle peut aussi se cuisiner en salade ou à la vapeur. La variété Monalisa possède une chair jaune sera parfaite pour la déguster en frites. Elle sera aussi délicieuse en purée, en soupe ou en gratin... On note une très bonne tenue à la cuisson.