Eclats de Soja calibre : 2.5 à 5mm
Idée d'utilisation : Saupoudrez votre salade ou yaourt pour apporter du croquant.
La protéine de soja texturée (PST) est un produit dérivé du soja qui est largement utilisé comme substitut de la viande dans l'alimentation végétarienne et végétalienne.
Elle est fabriquée à partir de farine de soja dégraissée, à laquelle on retire l'huile pour obtenir une poudre de protéine. Ensuite, cette poudre est réhydratée et texturée pour créer une structure fibreuse similaire à celle de la viande.
En plus d'être une source de protéines végétales, la protéine de soja texturée est souvent choisie pour ses avantages nutritionnels, tels que sa teneur en fibres, en fer et en divers autres nutriments.