Idée d'utilisation : Wok, Fajitas, cubes apéritifs
La protéine de soja texturée (PST) est un produit dérivé du soja qui est largement utilisé comme substitut de la viande dans l'alimentation végétarienne et végétalienne.
Elle est fabriquée à partir de farine de soja dégraissée, à laquelle on retire l'huile pour obtenir une poudre de protéine. Ensuite, cette poudre est réhydratée et texturée pour créer une structure fibreuse similaire à celle de la viande.
En plus d'être une source de protéines végétales, la protéine de soja texturée est souvent choisie pour ses avantages nutritionnels, tels que sa teneur en fibres, en fer et en divers autres nutriments.
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Idée d'utilisation : Wok, Fajitas, cubes apéritifs
Comment cuisiner les protéines de soja texturées ?
Pour cuisiner les protéines, vous devez simplement réhydrater les protéines dans de l'eau bouillante ou un bouillon de légumes pendant 10 à 15 minutes selon la taille choisie. Puis cuisinez les comme de la viande, libre à vous !